Alimentación segura durante el embarazo.

 Consejos básicos para 40 semanas de tranquilidad.

01 de Abril de 2020

Es importante tomar unas medidas básicas de higiene y evitar el consumo de ciertos alimentos para prevenir riesgos que, aunque poco frecuentes, pueden tener consecuencias negativas para el feto o la mujer gestante.

Recuerda estas normas básicas de manipulación higiénica de los alimentos

• Lávate las manos con jabón y agua caliente, al menos durante 20 segundos, antes y después de manipular los alimentos, tras contactar con cualquier material sucio (pañales, residuos, animales) y especialmente después de usar el cuarto de baño.
• Las manos, las superficies y los utensilios de cocina utilizados se deben lavar a fondo después de manipular carne, pescados, aves de corral, frutas y vegetales no lavados y cualquier otro alimento crudo.
• Guarda los alimentos cocinados en el frigorífico el me­nor tiempo posible y mantenlos en recipientes cerra­dos, separados y lejos de los quesos y los alimentos crudos. Si los compras ya cocinados respeta la fecha que se indica en la etiqueta.
• Asegúrate de que tu frigorífico mantiene la temperatu­ra correcta (4 oC o menor).
• Cuando utilices un horno microondas, presta atención a las instrucciones del fabricante para asegurar una temperatura uniforme y suficiente en los alimentos.

Precauciones que tienes que tomar con algunos alimentos

• Lava las frutas y hortalizas crudas. Puedes utilizar agua con lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la etiqueta), a razón de una cuchara de café bien colmada (1,2 a 2 ml) de lejía por litro de agua. Sumerge las frutas y hortalizas durante al menos 10 minutos y después realiza un enjuagado abundante con agua potable.
• Cocina completamente las carnes hasta alcanzar los 71 oC (debe cambiar de color en el centro del producto).
• Las comidas así como las sobras de comida, no deben consumirse frías. Asegúrate de calentarlas a más de 75 o
• Si necesitas algún complemento alimenticio a base de vitaminas y minerales, toma sólo aquéllos que te pres­criba tu médico.
• Lee detenidamente el etiquetado de los alimentos, espe­cialmente las advertencias y condiciones de uso.
• Modera el consumo de cafeína de cualquier fuente (café, té, bebidas de cola, bebidas “energéticas”, yerba mate…).

Alimentos que debes evitar durante el embarazo

• Grandes peces como el pez espada, el tiburón, el atún rojo o el lucio.
• Leche cruda y quesos frescos o de pasta blanda (Brie, Camembert, tipo Burgos o quesos latinos, mozzarella y quesos azules) si en la etiqueta no dice que estén he­chos con leche pasteurizada. Quesos rallados o lonchea­dos industriales. Quita la corteza de todos los quesos.
• Frutas y hortalizas crudas que no se hayan pelado o lavado y desinfectado previamente (incluyendo en­saladas embolsadas y las consumidas fuera de casa).
• Brotes crudos (soja, alfalfa…).
• Huevos crudos o preparaciones elaboradas con hue­vo crudo (salsas y mayonesas caseras, mousses, merengues y pasteles caseros, tiramisú, helados ca­seros, ponches de huevo…).
• Carne cruda o poco hecha (carpaccios).
• Productos cárnicos loncheados envasados. Estos ali­mentos sí pueden consumirse después de cocinarse a más de 71 oC (en croquetas, rehogados, pizzas…).
• Si no estás inmunizada frente a la toxoplasmosis (consulta a tu médico) evita el consumo de productos cárnicos crudos curados (chorizo, salchichón, sala­mi, jamón curado…).
• Patés que se vendan refrigerados.
• Pescado crudo (tipo sushi, sashimi, ceviche, carpac­cios), pescado ahumado refrigerado o marinado así como ostras, almejas o mejillones crudos.
• Sándwiches envasados y otros alimentos preparados que contengan vegetales, huevo, carne, fiambres, pescado y derivados.
• Consume sólo zumos recién exprimidos o zumos en­vasados pasteurizados.
• No tomes bebidas alcohólicas.

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